第2301章 糖醋鲤鱼焙面（1 / 2）

“两道菜，大家有什么想法？”白叶询问大家的意思。

第一道菜还好，他们能做的选择很多很多。

第二道菜，又有菜，又有主食的菜，他们知道的也很多。

现在关键是要看大家做什么菜了。

毕竟他们几个人，擅长的菜系何止一个，并且哪一个菜系里大家都耳熟能详的说出来这样的菜肴。

这种菜肴很多的。

比如说米粉肉配荷叶饼。

比如说大盘鸡配裤带面。

比如说铁锅炖配玉米饼子。

这还只是狭义的，如果按照广义的来算，像是各种菜拌面、煲仔饭甚至包子饺子等等，也都是符合题目要求的。

总之很多很多的。

他们要找出来最有特色，又最能展现手艺，关键还要能做的家乡味道的，那就得琢磨琢磨了。

“现在做什么都可以，时间还是很充裕的。”柳鸿看看时间说道。

“哎，我记得也没说一定要是做自己家乡的美食吧？”

“小白，你想说什么？”

“我记得豫菜有一道名菜，鲤鱼焙面。”白叶一边思索着一边开口说道。

鲤鱼焙面，又叫糖醋软溜鱼焙面。

不但是开封的名菜，在整个豫菜里排名也非常高。

“哎。”柳鸿也是很动心的。

糖醋软熘鱼和他们家常做的糖醋鲤鱼虽然不同，却也有相似的地方，只因为两者出于同源。

柳记的糖醋鲤鱼外皮比较焦脆，鱼肉细嫩，糖醋汁是淋上去的。

而糖醋软熘鱼的做法则是在糖醋汁里熘出来的。

至于说这道菜上面的面，应该说是龙须面，其程度要达到精细如丝，能穿针眼的程度。

这一点，温静茹是毫无压力的。

“那行，这第一道菜就敲定了。”高原作为队长拍板道。

之所以选择这一道菜，也是因为这一道是典型的酸甜口，也就是外国人也很喜欢的口味。

通过这一道菜，能让评委们统一口味。

“鲤鱼鲤鱼。”柳鸿兴奋的已经去挑选鲤鱼了。

作为自小就在水边长大的人，自家的店做糖醋鲤鱼又非常有名，所以对于怎么挑选鲤鱼简直就跟吃饭喝水一样简单。